I taralli mi accompagnano fin da quando ero bambina. Li trovi praticamente in ogni ristorante o bar, serviti all’aperitivo insieme a un bicchiere di vino. Da secoli fanno parte della tradizione pugliese. Nel Medioevo nasce questo "biscotto salato" dalla forma ad anello – che tra l’altro simboleggia la comunità – come cibo povero. Il pane era prezioso, quindi si cercavano alternative che durassero a lungo. Il nome “taralli” deriva probabilmente dal termine italo-latino tar  oppure da torrere...

Le braciole pugliesi sono una prelibatezza della cucina italiana. Questi involtini di carne ripieni uniscono i sapori di questa regione...

Per me, questo è vero comfort food... Tutti conoscono il carré di agnello – cotto al forno, rosa al punto giusto. Ma l’hai mai provato...