Cosce di pollo con erbe

Questa ricetta è perfetta da servire agli ospiti. È facile da preparare e anche buonissimo.

Ingredienti

Quantità per circa 6 persone:

• 2 mazzi di rosmarino

• 1 mazzetto di timo

• 1 mazzetto di origano

• 5 spicchi d'aglio

• Due cipolle medie

• 1 limone

• 1 arancia

• 6 cosce di pollo

Per la marinata:

• 3 cucchiai di olio d'oliva

• 2 cucchiai di aceto balsamico

• 1 cucchiaino di senape di Digione

• 1 cucchiaino di miele (o sciroppo d'acero)

• sale, pepe e aglio in polvere

Preparazione

Preparare la marinata

In una piccola ciotola, mescolare insieme l'olio d'oliva, l'aceto balsamico, la senape di Digione e il miele. Condire con aglio in polvere, sale e pepe.

Togliere i peli dalla pelle con un accendino. Spennellare le cosce di pollo con la marinata.

Preparazione delle erbe

Preriscaldare il forno a 200 °C (statico). Foderare una grande teglia da forno con le erbe, l'aglio schiacciato, le fette di cipolla, le fette di limone e di arancia.

Cottura al forno

• Disporre le cosce di pollo su una griglia sopra il letto di erbe e spennellarle con la marinata.

• Cuocere prima per 10 minuti a 200 °C.

• Abbassare la temperatura a 180 °C e cuocere per altri 35-40 minuti.

• Durante la cottura, spennellare la carne una o due volte con la marinata rimasta.

  
  

Servire

Togliete le cosce di pollo dal forno e lasciatele riposare per 10 minuti in modo che i succhi si distribuiscano uniformemente. È possibile ridurre il sugo con un po' di burro e Marsala e versarlo sulla carne. Si sposa bene con patate e verdure.

Buon appetito!

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